Barolo & Barolo

In Eventi Passati by Alessandro Pepe

 

Barolo & Barolo & agnolotti & brasato & tartare di Fassona &…
Sobrero & Paladino a confronto
Cos√¨ √®. In ultima si finisce sempre l√¨: Borgogna o Langhe. Perch√© forse¬†c'√® del vero quando si dice che l'ultima parola spetta al territorio. Quindi, dopo aver magistralmente scomposto e ricomposto la Cote d'Or con i Maestri Paparello e Volpi ora √® tempo di Langa. Questa volta mancano i maestri ma ci sono gli autori. I due nomi che proveranno a raccontare una parte di un complessissimo racconto sono¬†Palladino¬†e¬†Sobrero. Molti di voi gi√† li conoscono altri, pi√Ļ snob, arricceranno il naso chiedendo dove sono Conterno e Mascarello. Qualche bottiglia forse ve la stappo (alla cieca) ma la parola la voglio lasciare a Flavio, Veronica e Alessandro. Primo perch√© adoro i loro vini, secondo perch√© se il mio mestiere ha ancora un senso √® appunto nel 'cercar¬†vigna per vigna',¬†come diceva Veronelli, il vino che ancora non √® brand ma solo sostanza, che ancora non fa parte, per cos√¨ dire, della ristretta cerchia. Perch√© mi ronza in testa da qualche anno il sospetto che una cospicua fetta di tutto questo sentito dire sui soliti nomi e dai nomi al brand, dal brand al gruppo di appartenenza, dal gruppo allo stile, dallo stile alle mode e dalle mode all'etichetta (¬†che, se ci pensate bene, senza andar troppo sul simbolico, significa quella cosa appiccicata sopra¬†a sipario della sostanza), sia un modo per cavarsela a buon mercato senza scegliere¬†in prima persona, senza rischiare, senza assumersi delle responsabilit√†.
Per farla breve Lunedì si berrà molto e in diversi Cru centrando sul confronto tra Castiglione e Serralunga. Qui sotto le bottiglie a disposizione a cui aggiungo qualche sorpresa alla cieca dei soliti noti. Poi amici mi portano degli agnolotti da sindrome di Stendhal e Nabil Hassed (chef Roscioli) sta già facendo un corso di piemontese per cucinare al meglio il brasato al Barolo, aggiungo la nostra tartare che già conoscete.
qui sotto alcuni dei protagonisti.
Di Sobrero:
Barolo ‚ÄúCiabot Tanasio‚ÄĚ 2010
Barolo ‚ÄúRiserva Pernanno‚ÄĚ 2004
Barolo ‚ÄúRiserva Pernanno‚ÄĚ 2003
Barolo ‚ÄúRiserva Pernanno‚ÄĚ 2001
Barolo ‚Äúriserva pernanno‚ÄĚ 1997
 
Di Palladino:
Barolo Ornato 2010
Barolo Parafada 2010
Barolo Parafada 2005
Barolo San Bernardo Riserva 2006
Barolo Broglio 1996
Barolo Broglio 1998
 

 

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